死面卷子的做法及图解,河南死面卷子的家常做法

4.萝卜切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟。

5.腌至萝卜丝软塌出水后，就抓出一把一把的，使劲挤干水分。

*若嫌萝卜丝太长，就稍改刀切几下，但也别切太短了。

6.再将萝卜丝放入碗中，加入香菜，辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。不用再放盐了。

*辣椒油，是锅里倒入两大勺花生油，小火熬热后关火，然后加入一勺辣椒粉，拌匀即成。

7.醒好的面团取出，揉匀，擀成长方形的薄面片，再将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。