步骤2：将一个西葫芦用清水洗净，切除西葫芦的多余部分，西葫芦全部切成片，尽量要炒之前切好，避免西葫芦发黑氧化。
步骤3：黑木耳用热水提前泡发，一个个切除木耳根蒂，另外起锅烧半锅开始，加上若干食盐，木耳下锅焯烫，捞出反复洗净，切成若干小块。
步骤4：一个青椒和两个红椒清洗干净，刮掉里面的籽，两者都切成块，准备好配菜和几种食材，开始烹饪这道西葫芦火腿炒木耳吧。
步骤5：锅中倒入少许食用油，油温烧热加生姜丝，快速爆炒片刻，倒入火腿片煸炒片刻。
步骤6：倒入西葫芦块炒至断生，倒入一些木耳块，锅边滴上一些清水炝锅，倒入一些青红椒是配色。
步骤7：加上一些料酒，味极鲜一勺，香醋少许，生抽一勺，快速将食材炒均匀。
步骤8：最后撒上若干食盐，鸡精和胡椒粉若干，少许白糖提味，快速煸炒至入味，中火翻炒后出锅，这道荤素搭配，美味营养的西葫芦火腿炒木耳做好了。
