西兰花变黄了还能炒着吃吗,西兰花煮太熟了变黄还有营养吗

3、大蒜拍碎切末。大蒜中含有大量抗氧化剂，炒西兰花的过程中加入一些大蒜，减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

4、在炒西兰花之前，可以先将西兰花焯一下水，捞出沥干水分备用。焯水的过程中放少许盐和食用油能让颜色更加鲜绿。

5、锅中倒入少量食用油，油热之后放入煮过的西兰花，把蒜末也一并倒进去翻炒均匀。