面筋也切的较厚些，俗话说“片配片，条配条，丝配丝，丁配丁”，一道菜也得讲究搭配。切好放入大碗中，放盐，蒜丁，五香粉（十三香也行），辣椒面（或者小米椒），芝麻。起锅烧油，直接放入花椒粒，油温七八成，捞出花椒粒。再等几秒钟，直接油泼，然后倒香醋，味极鲜，撒点香菜搅拌好装盘。这道菜很下酒，当你吃的时候会忍不住停不下来哦～
三、凉拌洋葱木耳
这道菜相对简单，不用油泼都可以。泡好的木耳冲洗干净，洋葱切丝或块，剁点蒜丁，香菜、小米椒也可以放。撒些盐，味极鲜少许，放点胡椒面，倒些陈醋，有油炸花生米可以撒一把，搅拌均匀即可。
这道菜清淡，润肠，也是道不错的下酒菜，只是不喜欢吃洋葱的朋友会很抗拒。
四、凉拌脆藕
莲藕去皮，冲洗干净。莲藕切成厚薄均匀的藕片。汤锅内加水，烧开，把莲藕倒入锅内，大火烧开，煮1~2分钟。煮好的藕片捞出锅，用凉水淘凉，放入碗内备用。红尖椒切成圈，大蒜切末。开始加调料，1勺白糖，适量盐，1勺白醋，1勺生抽，少许香油，再依次加入姜末、蒜末、尖椒圈（干辣椒切段也行）、白芝麻。
