食材
荞麦面粉75g、榛子碎75g、黑巧克力50g、蛋3个、黄油100g、山楂果酱按口味、糖粉适量、淀粉15g、盐1适量、糖100g。
做法
1、将蛋分离，将蛋白与适量盐打发到僵硬。
2、然后慢慢加入50 g糖，边加边搅拌，最后再用搅拌机搅拌1分钟。
3、黄油与50 g糖用搅拌机高速至少打发5分钟。
4、将蛋黄一个个地加进去，每加一个进去都搅拌均匀了，再加下一个蛋黄。最后再搅拌1分钟。
5、巧克力用搅拌机打碎。将荞麦面粉、淀粉、榛子末和巧克力碎搅拌均匀。
6、将面粉混合物分多次慢慢地搅拌到黄油蛋黄里去，搅拌均匀。
7、然后将打发的蛋白，分多次加入到面团里，搅拌均匀。
8、模具刷上黄油。先倒一半的面团进去，稍微整整平。
9、用小勺将山楂果酱，按口味，放在面团上。
10、再倒入另一半面团。最上面再放些果酱。
11、将蛋糕放入预热好的烤箱，160度，先烤25分钟。然后盖锡纸，再烤25分钟。
12、烤好的蛋糕等10分钟，再小心地从模具里拿出。放在蛋糕架上彻底等凉。撒上糖粉，即可。
九、山楂果脯小面包
食材
高筋面粉300克、酵母3克、山楂果脯100克、鸡蛋1个、糖20克、黄油20克、牛奶150克。
做法
1、把所有材料放进面包机缸里。 启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
2、揉出筋膜后取出盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵，发酵到2.5倍大。
3、把汉堡模里均匀抹上黄油。
4、发酵好的面团，分割成5份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
5、一份面团分成3小份，取一小份擀成椭圆形面片，上面均匀的撒上山楂。
6、轻轻的卷起来，从中间切断。
7、切口朝下码放在汉堡模中。进行最后发酵。
8、最后发酵结束后，面包表面刷蛋液。
9、入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟，取出晾凉即可。
十、山楂酥角
食材
低筋面粉600克、黄油200克、泡打粉2克、精盐2克、清水120ml、蛋液适量、山楂糕一块500克。
做法
1、先把面粉过筛，然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。
2、取150克黄油放入盆中隔热水融化，然后倒入280克面粉，和成油面团备用。
3、把剩余的50克黄油也隔热水融化备用。往320克的面粉里放入泡打粉和少许盐拌匀。
4、面粉拌匀后倒入融化的黄油盆里并用手抓匀，使黄油在面粉里呈细小的微粒状即可。
5、最后用温水和面，面团的软硬同油酥面团的软硬度一致即可。
6、把两块面团和好后盖上湿毛巾稍饧片刻，大约饧10分钟即可。
7、然后取出水面团用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，把油酥面团放在水面皮上。
8、用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团，收拢面皮后把收口捏牢即可。
9、把油酥面团包好后用手轻轻按扁，然后用擀面杖交叉按压，在按压的过程中要翻两次面。
10、把面团按压至1厘米厚时用擀面杖擀成0.5厘米的厚片，在擀制其间用塑胶刮板把面皮的四周推整成型，使之尽量呈略长的方型为宜。
11、然后把面皮用毛刷刷净上面多余的干面粉，刷净后进行左右折叠。
12、折叠好再次用擀面杖按压擀开，按此法反复三次即可，此法也叫做三叠法。
13、最后一遍把面皮擀成0.3厘米厚的面皮。
14、把面皮擀好后用较锋利的刀分割成大约9厘米宽的面皮即可。
15、然后把山楂糕切成3厘米宽0，8厘米厚的片，整齐的排列码放在面皮的中间。
16、把面皮上下折叠包裹好山楂糕，接口处用毛刷蘸清水涂抹好，这样可粘牢接口不会散开。
17、包裹好山楂糕后用刀切成三角状即可。
18、然后接口朝下整齐的码放入烤盘中，在其表皮涂抹好蛋液。
19、最后置入事先预热好的烤箱内中架，把上下火温度设定在170度，烘烤18-20分钟即可。
20、烤好后取出稍晾便可食用。
十一、芒果山楂拌奶豆腐
食材
奶豆腐150g、芒果2个、山楂糕50g、熟豌豆粒适量、山楂酱适量、糖桂花适量。
做法
1、自己腌制的糖桂花取一点。
2、加入山楂酱拌均匀备用。
3、用牛初乳蒸好的奶豆腐，取一块修整成方块。
4、山楂糕切丁，芒果去皮核切丁。
5、熟豌豆粒备好。
6、把奶豆腐摆放盘中，把山楂和芒果丁放上。
7、再用豌豆粒装饰，拌好的桂花山楂酱盛一边，可以沾奶豆腐吃。
十二、山楂金桔磅蛋糕
