在祥云，天马村和红土坡村是豆腐做得最好的地方，这两个村制作出来的白豆腐清爽滑嫩、软玉温香，假若配以花椒、辣椒、胡椒、生姜、豆瓣酱、料酒等佐料，炒制、凉拌、煮火锅等，食而不腻、清素入肺。经过发酵后的霉豆腐则豆质细密、营养丰富，油炸后脆中带酥、酥中带软，外焦里嫩、香酥可口，就着“祥云姊妹七辣”中的胡辣子下饭，咀嚼时浆汁爆出，刹那间微妙的益生菌香和辣椒的糊香充满口腔，令人欲罢不能。最难得的是在霉豆腐中加入食用盐、辣椒粉、菜籽油、生姜等简单的辅料，经过小半年的密封避光腌制后，出坛的腌豆腐色泽红亮、豆香犹存、油香飘散，特别的开胃，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。而豆腐制作过程中拉出来的头层豆腐皮，油脂饱满、韧劲十足，需要排队预定半年多才能买到一公斤，也是不可多得的豆制佳品。近年来村民也借助互联网电商平台，把豆腐制品远销全国各地。
