红豆肉松包家常做法,南瓜肉松包做法大全

一杯牛奶、一片面包，开启当代学生的早餐之旅。又到开学季，樱皇创新推出新品——红豆酥松包。

用樱皇精研日式面包粉“高吸水率、醇浓麦香、细腻组织、柔软可口”的卓越特性，搭配金双桃烤焙奶油浓郁的天然乳脂香味，挑选细腻香甜的红豆，再辅以肉松和芝士酱，让面包成品蓬松轻软、组织细腻、香气四溢。

颜值和口感兼具、营养健康的红豆酥松包，是让人无法抗拒的美味。

一口咬下去，满满的红豆

松软香甜，温暖治愈

每一粒红豆，都细嚼慢咽

顺着咽喉，涓涓浸染，沁入心脾

赶紧跟着配方学起来

为你的店铺增添新花样吧！

红豆酥松

高糖干酵母放入温水中搅拌均匀，备用。

制作工艺流程

一、面种操作步骤

1、室温19℃、粉温18℃、水温22℃，将面种材料加入搅拌机，慢速3分钟、快速1分钟搅拌均匀；

2、面种温度25℃、冰箱6℃，发酵18小时，发酵后面团温度为6.5℃。

二、烫种制作步骤

1、水温100℃，将烫种材料加入搅拌机，慢速1分钟、快速1分钟搅拌均匀；

2、冰箱6℃发酵18小时。

三、主面团制作步骤

1、室温18℃、粉温17℃、水温26℃，将樱皇精研日式面包粉、高糖干酵母、改良剂、糖、盐、鸡蛋、牛奶及水慢速搅拌2分钟，再加入面种及烫种，以慢速搅拌2分钟后，转以快速搅拌2分钟。最后加入金双桃烤焙奶油搅拌，以慢速搅拌3分钟后转以快速搅拌3分钟至面团完全扩展；

2、面团温度26.5℃、发酵温度28℃，基本发酵30分钟；

3、分割成50g/个；

4、将50g面团擀成长条形，中间裹上20g红豆馅，卷成长条形，两头对折中间切一刀平铺，将3个50g面团放到一个长方形模具里面（即150g一个成品）；

5、温度37℃、湿度87%，醒发40分钟；

6、醒发完成后，面包表面撒上适量肉松，挤上适量沙拉酱作为装饰，入炉烘烤；

7、上火190℃、下火240℃，烘烤18分钟。

推荐产品

樱皇精研日式面包粉

·面粉原料100%进口，严格甄选全球小麦优质产区

·粉质呈天然的白色，细腻有明亮的光泽和自然宜人的味道

·面筋（蛋白质）有超强的弹性和延展性，吸水率高、保水性好

金双桃烤焙奶油

·富含天然奶油，香味浓郁，留香效果好

·乳化性好，操作性能佳

成品出炉后，用手捏一下，瞬间回弹，底部还有微焦感，美味至极，让人吃完后有满满的幸福感。