第2步，把整理好的鸡腿放进大碗中，里面加入姜丝，料酒，食盐，胡椒粉，充分地抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
第3步，调个照烧汁，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺蜂蜜，大半碗清水，充分地搅拌均匀，这里用的勺子是吃饭的小勺。
第4步，我们准备一点胡萝卜，把胡萝卜切片，放进开水中焯水，如果有青菜或者是西兰花的，也可以准备一些焯水，摆盘会更好看。
第5步，鸡腿腌制好放进油锅中，先煎制带鸡皮的一面，煎至表面金黄，翻面接着煎，煎至两面金黄以后，把准备好的照烧汁倒进去，盖盖儿焖煮，最后大火收汁即可，可以多留点汤汁，拌米饭超好吃。
第6步，把制作好的鸡腿放进案板上，切成小块状，再放在米饭上，放上焯过水的胡萝卜，把剩余的料汁浇在上面，这道照烧鸡腿饭就做好了。
