秋冬季节，芋头上市了，当然要安排一份暖暖的芋仔烧牛肉啦，应该很多地方都有这个做法，小时候特别喜欢吃，拌饭真的是绝了
食材：小芋仔、牛肉、辣椒、葱蒜；
做法：
1、牛肉切片，用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分，芋仔切厚片备用（一定要戴手套）；
2、油热下牛肉、姜蒜快速滑散，放少许酱油炒30秒，盛出备用；
3、另起锅，油热下蒜头爆香，下芋片炒至微黄，放一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋仔，煮15分钟（筷子能戳烂即可），一勺辣椒面、少许小米辣炒匀；
4、转入砂锅，倒进前面炒好的牛肉，咕咚个30秒拌匀，放点葱花即可；（没有砂锅，也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）
绵香软糯、入口即化‼️咸香的同时还捎带一丝甜味，真的好吃到爆啦！快来学！！
食材：小芋头 500克、葱 2棵、红烧酱油 1勺、鸡精 1勺、食盐 1勺、食用油 适量
做法：
1、用刀把芋头皮刮干净，清洗干净后对半切开，葱切葱末备用；
2、芋头放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右；
3、锅中倒入适量食用油烧热，把葱末放入锅中干煸出香味，然后倒入芋头翻炒均匀，加1勺红烧酱油、1勺鸡精、1勺食盐调味，翻炒至上色均匀，最后撒上葱花点缀即可关火出锅啦！一出锅香味十足！太下饭啦！！
芋头的香滑软糯让人回味无穷，且极具饱腹感。山药营养价值极高，而热量又极低，都是有助于消化的黄金食物。
烹饪时间 ：30分钟/难度：简单
食材：小芋头、铁棍山药1根
做法：
1、山药和芋头都属于薯类，富含膳食纤维，能加速肠胃蠕动,促进人体新陈代谢。判断小芋头熟没熟，可以用筷子试试，能用筷子戳到底，就表示熟透了。
2、.铁棍山药比较细，皮很细嫩，也可以不剥皮直接吃。
3、.小芋头洗净。铁棍山药洗净，表皮稍做清理，刮掉表面的细须，掰成手指长的段。
4、蒸锅内放入清水烧开，将小芋头、山药放入蒸锅内，中火蒸25分钟左右至全部熟透。取出小芋头、山药，装盘，吃时剥皮即可。

超级下饭菜，芋头焖鱼，专治没食欲，太好吃啦
材料：鱼腩、芋头、洋葱：半个、尖椒：1根、豆瓣酱：2勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：半勺、盐、葱姜蒜、淀粉
做法
1、准备好配菜，洋葱、尖椒、葱姜蒜分别切好备用。
2、芋头切成小块，放入油锅中炸至金黄。
3、鱼腩切成小块，表面裹上淀粉，放入锅中炸至表面微黄。
4、锅中加油，倒入配菜，炒出香味，倒入鱼腩、芋头，加生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，翻炒入味
5、倒入适量开水，焖煮5分钟左右。最后加盐调味即可。
