芒果戚风做法步骤,芒果戚风蛋糕的制作视频

3.筛入低筋面粉，快速的划Z字拌匀，直至看不到干粉即可。

4.再加入蛋黄同法拌匀，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。

5.蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器打至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依此加入最后的细砂糖，直至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（打发好的蛋白表面会比较光亮细滑，插入筷子能够直立不倒。）

6.取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀。