培根煲仔饭的正宗做法,培根煲仔饭正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 15:12:21

一.排骨煲仔饭

培根煲仔饭的正宗做法,培根煲仔饭正宗做法(1)

原料:排骨500克、泰国香米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

  1. 排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;

  2. 把泰国香米加少量的盐加上水泡25分钟后放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

  3. 将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

  4. 将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

二.腊味煲仔饭

培根煲仔饭的正宗做法,培根煲仔饭正宗做法(2)

原料:广式腊肠30克、腊肉30克、泰国香米300克、广东菜心2条、香麻油适量、生抽适量。

  1. 把泰国香米加少量的盐加上水泡25分钟

  2. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

  3. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5。

  4. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

  5. 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

  6. 把腊味切片,再切点姜丝。

  7. .锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。

  8. 盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

  9. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

  10. .调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

  11. .焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

三.香菇滑鸡煲仔饭

培根煲仔饭的正宗做法,培根煲仔饭正宗做法(3)

原料:泰国香米300克,鸡肉350克,干冬菇8朵,青菜3棵,姜一块,葱一条,生抽15ml,麻油5ml,葱花适量。

1.鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。

2.米清洗后滴几滴油拌匀。

3.把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水

4.中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。

5.转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。

6.这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。

7.并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。

8.饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。

1.四、香肠煲仔饭

培根煲仔饭的正宗做法,培根煲仔饭正宗做法(4)

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