导语：腐皮搭配猪肉，一卷一蒸一炸，外皮酥脆内陷柔软，好吃不上火
腐皮肉卷是江苏的地方名菜，是有肉馅搭配多种自己喜欢的食材，包裹在腐皮中，卷一卷，煎一煎而成，口感相当的美味，外皮非常的香酥，内陷又是极其的鲜美，内陷中的食材可以按照自己的喜好合理搭配，这样做出来的美食，深受小朋友的喜欢，仅是看着外观，也会非常的令人着迷，每次做的这道菜，孩子都能吃的特香，所以我也会时不时做一次，希望能够给家人带来更好的体验，腐皮肉卷的做法非常简单，仅需一卷一煎即可。
不过为了做出好吃不上火的食物，我便是采取先蒸再炸的方法去做的，这样做的口感也会更加的美味，腐皮是一种非常经典的豆制品，老人和小孩都可以食用，对于促进身体以及智力的发育都有很好的功效，除此之外，腐皮还有着止咳消痰、养胃解毒等效果，对于这样的好食材，我们便可以经常的吃一吃，豆制品又不会受到季节的限制，随时都可以买到，非常的方便快捷，接下来我便会将这款腐皮肉卷的做法详细的分享给大家。
腐皮肉卷的做法：
备用食材：猪肉1000克，山药120克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，鸡蛋1个，腐皮4张；
制作过程：第一步，准备好的猪肉清洗干净后，去掉猪皮和筋后，先切成肉丝，再将其剁成碎末；
第二步，山药清洗干净去皮后，放在案板上，竖着一分为二，用刀背将其碾碎；
