今天最高气温居然有28度,一下感觉热烘烘的。天一热,胃口就变差,不是太想吃肉。
于是,我家大厨就做了几道素菜,偶尔吃素也挺好,清清肠胃。
其中一道,凉拌腐竹,值得推荐给大家,因为做法简单,五颜六色挺好看,麻辣鲜香挺开胃。
简单的食材,简单的做法,简单的生活,能重复着过,也是一种幸福。
食材:干腐竹一把,西芹适量,青、红辣椒各半个,葱花一把,大蒜3瓣、生抽、醋、味极鲜酱油、鸡精、盐、白糖适量,花椒数粒、麻油、花椒油、辣椒油少许。
做法:
1.腐竹剪成寸段,用温水或者凉水提前泡两个小时以上,泡至变软。西芹斜刀切片,青红辣椒切丝备用。然后烧一锅水,待水马上要开时,倒入泡软的腐竹,煮上2-3分钟后,捞出。
2.立即过一下凉开水,然后控干水分,放入一个容器里。