2、清理干净的油菜苔先放入清水中清洗干净,再放入清水中加入少量盐浸泡5分钟,再次清洗干净;
3、清洗干净的油菜苔捞出,沥干水分;
4、锅中倒入少量食用油,油温热时下入红油菜苔,大火爆炒至菜苔断生,撒上适量盐,翻炒均匀关火出锅即可,重点来了,在炒红油菜苔时,记得菜头炒熟后再放盐能很好的避免炒出来的红油菜味道发苦,颜色看起来又很新鲜嫩绿;
5、由于在炒菜苔时除了盐没有放别的调味,我们需要调一盘不加任何红油,吃起来清爽不腻的蘸水,调料碗中加入辣椒粉、蒜蓉、醋、盐、葱、生抽、凉开水搅拌均匀即可,微辣爽口也不会油腻。