先做韭菜馅，鸡蛋液淋入油锅中，迅速用筷子搅散，这样也省了切了。
韭菜切碎，先淋入一勺油，拌匀，让油脂锁住韭菜的水分，再将鸡蛋碎倒进去，加盐调味即可。蔬菜馅都要先淋油拌匀，然后再调味，这样做好的蔬菜馅就不会出汁。
因为面团非常柔软，所以操作的时候建议戴手套，如果没有手套的话，手上抹油，揪一团面放在手心。
将面团稍微拍扁点，中间舀入一勺鸡蛋韭菜馅。 扯起边缘的一团面，覆盖在韭菜馅上，
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