1 豆浆过滤出来的150克豆渣
2胡萝卜削皮切丁,芦笋切丁,把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中,拌匀。这里用的蔬菜品种可以换成喜好的食材。
3加入150克低筋面粉,低筋面粉做出来的蛋饼比较软,如果没有低筋面粉的话,可以用普通的中筋面粉。
4 再加入4只鸡蛋和盐,把所有材料拌匀
5拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
6平底锅放少许油,倒入一层蔬菜豆渣蛋糊,平铺,将蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可
三 西葫芦蛋饼
【西葫芦蛋饼的材料】西葫芦 300克 鸡蛋2只,面粉 150克,盐少许
【西葫芦蛋饼的制作过程】
1 西葫芦洗净,把西葫芦刨丝,放盐,静置片刻
2 放置以后的西葫芦可以看到出水了,因为西葫芦所含水分充足,所以西葫芦刨丝后不要直接放水
3 放入两只鸡蛋,用筷子拌匀
4放入面粉,面粉多少可以自己把握一下,图片里的煎饼我就放了150克面粉,把所有材料拌匀
5 拌匀以后的面糊能自然流动,不是那种很稠的
6 平底锅放少许油,放些面糊,不要放太多,太多要煎比较长的时间,就会把西葫芦饼煎成香脆口感,在煎饼的过程要两面翻一下,煎熟即可
四 芹菜蛋饼
【芹菜蛋饼的材料】芹菜叶 100克,水 100克,鸡蛋2只,面粉 120克,盐少许
【芹菜蛋饼的制作过程】