这一期的琳达美食文化专辑，我们来聊聊时下流行的西餐浓汤-西兰花奶油浓汤。西兰花奶油浓汤，在西式快餐厅里几乎是喝汤必点的一道美食，在家庭制作，也可以简单快捷，20多分钟就搞定了。比在快餐厅买的要好吃又有营养。学会在家做西兰花奶油浓汤，再也不用去西餐厅享受这道美食啦！大人孩子都喜爱。我们的每一篇美食厨艺文章都配有视频解说，便于大家了解学习交流，教学步骤详细，简单易学！在文章最底部，点击链接观看视频。
西兰花就是我们平常说的花椰菜或绿菜花。因为长得好看，所以取名为花，含多种矿物质盐和维生素等，是营养最丰富的蔬菜之一，但很多孩子不爱吃怎么办？ 教你一招保证他们吃完还要。 用西兰花做汤是非常美味的，而且西兰花奶油浓汤又是西餐中最为流行的。因为选择的食材都是新鲜的，比在快餐厅买的要好吃又有营养。 家里有小孩子的朋友，学会做这道汤一定会深受小朋友们喜爱！我们今天就来学习一下如何制作西兰花奶油浓汤。
准备原料：
西兰花200克, 洋葱(红皮)50克， 大蒜四瓣，牛奶200克，奶油或炼乳35克， 黄油或橄榄油15克， 小麦面粉500克， 鸡汤或清水500克，培根2片，少许盐， 胡椒粉。
制作过程:
1. 干炒面粉。平锅小火加热，将面粉倒入，用锅铲不断翻炒。大约5分钟，炒至面粉颜色变黄, 有面粉的香味。
有人在锅里放入少许黄油炒面粉，这样做容易面粉起疙瘩。还是干炒面粉最容易。将炒好的面粉倒入一个小碗中。 我们一次多炒一些面粉，用另外一个容器装起来保存，下次做西兰花奶油汤时，可以省去炒面粉, 省时省力。
2. 西兰花去根, 改刀切成块，放入小盆中。烧开水第一遍浇烫西兰花, 浸泡一下，即清洗又烫熟西兰花。将水倒出。第二遍浇烫西兰花，控干水. 大约2分钟。这个过程不要太长， 免得西兰花变色。
3. 培根切碎丁。 洋葱切碎丁。 蒜瓣切碎丁。大约1分钟。
4. 将一部分洋葱丁蒜瓣丁放入果汁机JUICE BLENDER，再放入烫好的西兰花，倒入大约200克鸡汤，将混合料打碎一遍。大约2分钟。
5. 炒锅加热，放入少许黄油，我们放的是橄榄油更健康。放入洋葱丁蒜瓣丁煸香，放入培根切碎丁, 翻炒煸香，倒入鸡汤200克继续加热。大约2分钟
6. 取一小碗装有2/3的干炒面，加入少许水搅匀调成面汤粘稠汤汁。
7. 将果汁机里的西兰花汤料倒入炒锅中，搅拌均匀。 继续加热大约3分钟，
8.将调好的面汤倒入炒锅中。搅拌均匀。再倒入鲜牛奶，搅拌均匀。
加热过程中要不断搅拌，以避免面汤汁起疙瘩。继续加热大约5分钟，至汤汁变得粘稠起沸腾的小泡。这时就可以出锅了。
将西兰花奶油浓汤盛到小碗里，放上自家菜园里的新鲜薄荷叶做点缀或者用樱桃西红柿做点缀，用一个面包或二张葱油饼配餐！这样好看好吃有营养的西兰花奶油浓汤就可以上桌了，相信会让大人孩子全家都满意！
