广东黑松露酱做法和配方,粤菜黑松露汁配方

黑松露酱啫喱花胶仔

食材&配料：

花胶仔、黑松露酱、黑松露、干葱头、酱油、香油、水淀粉、花生油

做法：

1. 花胶仔涨发后用高汤加入盐煨制10分钟，入味后关火备用。
2. 黑松露和调料融合搅拌均匀做成碗芡备用。
3. 砂锅中烧热油，油温六成热，下入花生油把干葱头炒至变色出香，花胶仔改刀后起锅加入调料再出锅装入容器中即可。

烤鸡翅

食材&配料：

烤翅根、腌制料、烧烤料

做法：

1. 把鸡翅根清洗干净后用腌制料拌匀腌制。
2. 把腌制好的鸡翅放入烤箱中小火慢烤20分钟，刷上脆皮水大火烤15分钟。
3. 刷油后再烤两分钟撒上烧烤料摆盘上桌即可。

黑松露酱拌茭白

食材&配料：

茭白、香椿苗、黑松露酱、葱油、盐、味粉、糖

做法：

1. 把茭白清理干净后切成丝，焯水后过凉备用。
2. 加入调料拌匀后装入模具中压紧实，脱模摆盘。
3. 最后放入适量的香椿苗点缀即可。