北方很多地区有一种广为人知的特产小吃——碗托，不知道大家吃过没有？碗托在不同地区有不同的吃法和做法。其中最为有名的属山西的白面碗托、荞麦灌肠，和陕西榆林绥德的猪肝碗托和刀刀碗托。深受男女老幼的喜爱。
碗托主要有两种白面碗托和荞麦碗托，吃法最多的就是只加料汁调味即食。下面主要介绍一下荞麦碗托的懒人做法和吃法，据说吃了荞麦不会导致发胖，营养含量颇高，适当的吃对人的身体非常有益。按照下面这个步骤和做法，再加上特制料水，教你在家轻松做出这款美味小吃，比外面小摊卖的都好吃。
制作荞麦碗托最好用荞麦糁子，但这个制作相对于用荞麦面粉比较麻烦，耗时间。
所以为了节省时间可以用荞麦粉来代替，准备一个盆子加入适量荞麦粉，少许白面粉，比例大约是三勺荞麦粉兑一勺白面粉，加入适量凉水用筷子朝着一个方向搅拌，边加边搅拌，搅拌到面糊无疙瘩，用勺子舀起来再倒下去挂糊不断，勺子里面留着薄薄的一层面糊即可。面糊的稠稀程度和摊煎饼的面糊稠稀程度相同。搅打的时间越长荞麦糊越光滑吃着越劲道，中途可以盖盖醒发十分钟。
锅里面多加一些水，大火上汽，放上蒸笼，将碗或者盘子提前放入蒸笼预热（提前将碗放入预热方便待会儿出锅脱模）， 接着倒入荞麦糊糊。
