把打好的蛋白放入冰箱冷藏~开始制作蛋黄糊~
在五个蛋黄里加入剩下的30克糖~
用打蛋器将蛋黄轻轻打散,大约三秒钟就行,蛋黄可以很自然的流动,不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)加入40克色拉油~在五个蛋黄里加入剩下的30克糖~
用打蛋器将蛋黄轻轻打散,大约三秒钟就行,蛋黄可以很自然的流动,不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)加入40克色拉油~Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.