硬面烙馍做法,烫面烙馍正宗做法

同盛祥

牛羊肉泡馍制作技艺

被列入国家级非遗代表性项目名录

牛羊肉泡馍制作技艺十分考究

每道程序都十分重要

烙馍

要求饦饦馍

老虎背、铁丝圈、菊花心

“色白不生，皮黄不焦

筋韧甜绵，入汤不散”

煮肉

选用上等牛羊肉

加入二十余种调料经大火煮制而成

掰馍

掰馍讲究越小越好

需要一点一点掰成黄豆粒大小

以便五味入馍