食材
无盐奶油50G、糖60G、鸡蛋一个、低筋粉200G、牛奶120G、巧克力各种颜色、彩糖粒若干。
做法
1、模具准备好,内侧薄薄涂一层奶油。
2、奶油放置室温软化,搅拌成糊状以后加入60G糖,继续搅拌至奶油发白的程度。
3、将一个鸡蛋打散,分两到三次加入奶油里,搅拌均匀。
4、将低筋面粉与泡达粉过筛,筛入鸡蛋奶油糊里,搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中.表面抹平。
6、将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中.表面抹平。
7、烤好以后晾凉,脱模。
8、将黑色巧克力隔水熔化。
9、然后将靠好的甜甜圈的一面放入巧克力浆中,使其一面均匀沾满巧克力浆.当然您也可以将甜甜全整个放入,使其全部沾上巧克力浆。
10、将沾满巧克力浆的甜甜圈放在铁帘上晾干。
11、准备各种彩色糖。
12、在巧克力未干之前,任凭您的想象用彩糖装饰甜甜圈吧。
五、翻糖甜甜圈
食材
黄油50克、糖粉40克、低粉200克、牛奶200克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺、翻糖膏适量。
做法
1、将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
2、加入40克糖粉，搅打至中速搅打均匀，呈蓬松状态。
3、分两次加入打散的蛋液，中速搅打均匀。
4、将低筋面粉与泡打粉混合过筛,与牛奶交替2次倒入鸡蛋奶油糊里,搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中，表面抹平。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。
6、27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
7、用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。
8、放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，又能轻松脱模的状态。切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。脱模，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
9、将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。
10、将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开，1用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。
11、用翻糖模具压出花朵，在海绵上用翻糖工具，做出花型。
12、撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。
13、用小刀将其切成均匀的小段，用大拇指，将其碾成薄片状。
14、取其中一个，卷起来作为花芯。
15、然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。
16、用剪刀将底部剪平，取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
17、取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。
18、再去一小条，包在中间，在下方粘合。
19、将白巧克力隔水融化。
20、用牙签沾一点色素膏，放入融化的巧克力里，搅拌均匀。
21、将甜甜圈放入巧克力里面沾一下，均匀地裹上一层巧克力。
22、趁着巧克力没有凝固的之前，快来装饰甜甜圈吧。
六、巧克力甜甜圈
食材
高筋面粉250克、低筋面粉50克、干酵母3克、无盐黄油20克、纯牛奶160毫升、鸡蛋液30克、白砂糖30克、盐2克、黑巧克力适量、白巧克力适量、珍珠彩糖适量、大杏仁片适量。
做法
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大。
6、取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。
7、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。
8、用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵，发酵至8成后取出。
9、锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油。
10、将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。
11、再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。
七、炫彩甜甜圈
食材
无盐黄油50g、糖粉60g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、牛奶120g、泡打粉1小勺、各色巧克力砖适量、巧克力针、彩糖适量。
做法
1、室温软化黄油，切块。
2、用手动打蛋器将黄油搅打至，颜色变浅，体积变大，加入糖粉，继续用手动打蛋器搅打至蓬松的状态。
3、鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中。
4、每次加入都必须用打蛋器使两者完全融合之后，再加下一次。
5、最后，筛入一半的面粉和泡打粉的混合物。
6、用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好的面糊，接着倒入一半的牛奶。
7、用手动打蛋器搅拌均匀，重复上述的方法，制成最后的蛋糕糊。
8、蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，将面糊挤进甜甜圈模具内，抹平表面。
9、放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟即可。
10、巧克力块，热水加热融化，将烤好的甜甜圈蛋糕放入融化的巧克力中。
11、将两面或者其中一面沾满巧克力。
12、最后撒上彩糖或者其他的装饰物，等巧克力凝固之后，就可以分享啦。
八、油炸甜甜圈
