食材
髙筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、干酵母3克、盐1/2小勺、黄油25克、白砂糖30克、糖粉适量、色拉油适量。
做法
1、除黄油以外的所有面包材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2、面团放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。
3、程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。
4、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片不易破的薄膜。
5、将面团取出放盆中发酵至两倍大。
6、取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
7、将面团擀成方形面片，厚度8毫米左右。
8、用甜甜圈模具压出圆环形甜甜圈生胚。剩余面团边角重新揉和再擀开压出圆环形。
9、做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上空开距离，二次发酵。
10、二次发酵结束。平底锅烧热放入适量色拉油，油温至五分热，逐个翻入甜甜圈生胚。炸至一面金黄翻面。
11、炸至两面金黄后控油捞出。
12、甜甜圈彻底放凉后，用网筛在正面撒上糖粉即可。
十七、巧克力甜甜圈
食材
A：糯米粉15g、水50g 。
B：高筋面粉250g、细砂糖40g、盐1/4小匙、奶酪粉5g、奶粉10g、即溶酵母粉1/2小匙 1/4小匙、全蛋30g。
做法
1、将材料A先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。
2、将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。
5、将面团擀成厚约1cm。
6、再用甜甜圈的模型切割，接着进行最后发酵约20分钟。
7、油烧至中温，将面团炸至两面呈金黄色，放凉备用。
8、巧克力加热融化后，将甜甜圈沾取巧克力，静置到巧克力凝固即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
