红烧猪蹄焖油栗
【食材】：猪蹄3只、油栗30个、花椒八角各适量、香叶2片、桂皮1小段、葱姜适量、黄酒2汤匙、冰糖1小把、生抽和红烧酱油适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、把猪蹄洗净斩成小块儿，洗净待用。如果猪蹄上有毛，需要拔掉或用火烧掉。
2、猪蹄冷水下锅，加入两汤匙黄酒，大火烧开，煮出浮沫后，及时撇掉，然后把猪蹄捞出沥水待用。
3、热锅凉油，下一小把冰糖，小火，待冰糖熔化，快速翻炒至琥珀色，然后倒入猪蹄快速翻炒上色。
4、接着再加入食材中的香料以及葱姜，翻炒出香味儿，再加入生抽和少许红烧酱油炒几下，关火。
