4.倒入煮牛肉的原汤大火烧开,放入10克老抽、20克生抽、20克郫县豆瓣酱、10克排骨酱、10克海天黄豆酱.放入2克盐和1克胡椒粉,将香料洗净一起装入圆形白钢香料漏盒再放入锅中。连汤带肉一起倒入高压锅,插电后将时间设为15分钟。
5.到时间后放气开盖,连汤带肉一起倒入锅中,放入土豆大火烧开,转小火慢炖。
6.土豆炖熟后,开大火将汤汁收浓关火,倒入白煲中,撒上葱花即可。
三、菜品特色
色泽红亮诱人,牛肉口感筋道,不柴不硬,土豆形状完整,口感软糯香面。汤汁酱香浓郁,鲜咸香辣微甜,口味丰富,香飘四溢。