第七种《南瓜鸡蛋烙饼》
我用的就是新疆的板栗南瓜，我蒸着吃，真的能吃出板栗味啊！太糯糯粉甜了，吃腻了蒸南瓜，就把南瓜泥和鸡蛋和面粉、酵母一起和成面团做成了饼子，真是香甜好吃，又软又蓬松可口，老人孩子都喜欢，即使凉了都软和香甜。做早餐特别的好吃。
主料：板栗南瓜、鸡蛋2个、面粉500克
辅料：白糖适量、酵母4克
做法：1、把南瓜洗净去皮去籽切薄片，这样好熟透，节省时间，最好装在大碗里，把大碗放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
2、水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
3、把南瓜取出来，用勺子压成南瓜泥，要等到凉一会（凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子搅拌均匀。
4、和成光滑的面团，（如果南瓜泥和鸡蛋不够，可以加少许的清水或者牛奶一起和面）不粘手为宜，盖好等着发酵成两倍大，一般不到2小时就可以发酵好了，这是因为南瓜和白糖是天然发酵剂，可以帮助酵母发酵。
5、发酵好的面团内部出现大量的蜂窝状，将面团取出来，撒点面粉多揉揉，这样可以将蜂窝组织揉出去排气。把揉好的面团分成多个小剂子.
6、取一个小剂子放在手心，稍微揉圆后按扁，成小饼坯，盖上醒发10分钟左右，小剂子明显变圆滚滚的就好了。
7、电饼铛预热，不用加油，直接加南瓜饼，不要挨着太紧了，留点缝隙，这样煎的时候回膨大，用上下功能，再用馅饼功能，加盖
8、等时间到了，南瓜鸡蛋煎饼会香喷喷的甜味出来了，也变饿圆滚滚的金黄了，外面金黄酥香，里面蓬松面软，特别的好吃，用锅铲轻轻按压一下，饼能迅速回弹就表示熟透了，趁热吃哦，比馒头更蓬松，比馅饼更酥软香甜，口感特别棒，做早餐太好了，可以提前把面团揉好，放在冰箱保鲜，早上起来直接做饼，煎一煎就可以吃到嘴了，真简单，不用发愁早餐吃什么了！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
,
