6.炒锅中加入宽油，油温六成热之后，将准备好的猪肉放入里面，油炸一下。这里主要是炸猪肉的猪皮，主要是将猪皮的表皮炸至起泡。
7.然后再炸好的猪肉，切成片状。在里面放入葱姜末少许，然后再加入一勺老干妈。胡椒粉，生抽，酱油。然后再放入少许的胡椒粉，再放入一点老抽上底色，再放入少许的白糖。用手将其抓拌均匀。
8.腌制好之后，然后将其一片片地摆在吃饭的碗中，在上面铺上一层梅菜干。然后将其放在蒸锅中，蒸锅中加入足量的清水。将其大火煮开，然后转中火炖煮一个半小时。
9.一个半小时后，我们就可以出锅装盘啦。准备一个干净的盘子，然后将其蒸碗倒扣在盘子里面。就可以开吃了。
