6、准备两根青椒切成段，两根红椒切成段，放入碗中备用。
7、一根大葱切成段，几瓣大蒜切成粒，一块生姜切成片，放入盘中备用。
8、再准备几个八角、两片桂皮、三片香叶、几个干辣椒、十几粒花椒。
9、再准备一小块的五花肉切成肉片，起锅烧油把五花肉煸炒出油脂。
10、炒至五花肉焦黄，倒入洗干净的鸭肉，煸炒出鸭肉中的油脂，表皮发黄淋入少许米酒。
11、加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油，再把葱姜蒜和大料全部放入锅中翻炒均匀。
12、再倒入一瓶啤酒，倒入没过鸭肉的清水，调味加入一勺盐、一勺胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽翻拌均匀。
13、然后开大火把汤汁烧开，再盖上盖子转中火炖40分钟。
14、打开盖子用筷子把里面的大料全部夹出来，倒入青红椒圈翻拌均匀。
