第三步，腌制10分钟的时间，这个过程中，将黄瓜清洗干净后，切成与鸡丁差不多大小的丁，花生米准备出需要的量，在炒锅中添上适量的食用油，凉油放入花生米；
第四步，将花生米小火炸香后，即可捞出，一个干净的小碗中，加上白糖、醋、酱油和料酒，搅拌均匀成汁，下面即可开始炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；
第五步，放入腌制好的鸡丁，快速的滑炒散，至鸡肉变色后，放入葱姜、干红辣椒，翻炒出香味后，即可放入黄瓜丁，片刻后，放入花生米；
第六步，淋入调好的料汁，翻拌均匀，使得鸡丁上面包裹料汁后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、宫保鸡丁可用鸡腿亦可用鸡胸肉，这点很随意，按照个人喜好选择即可，没有过多的约束，用鸡肉做成的这道经典名菜，深受大众的喜欢，鸡肉的肉质松软，且富含蛋白质，极易被人体消化和吸收，老人和小孩都可以放心吃，同样鸡肉可以经受得住多种的烹饪，大家可以多学习几种做法，换着花样做给家人吃。
2、小编提醒，做宫保鸡丁有技巧，首先很多人不知道应该是将鸡肉事先焯水还是腌制，其实正确做法应该是腌制，腌制过的鸡肉，才会更加的入味好吃；其次在腌制之前还需要多加一步，便是用刀背敲打鸡肉，这样会使得鸡肉更加的松软，烹饪的菜肴口感才会更好；最后炸花生米的时候，注意要凉油下锅，小火慢慢翻炒，这样花生米才会又酥又脆。小编用这个方法做的宫保鸡丁，孩子非常的爱吃。
如果你认为宫保鸡丁的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
