羊肝羹和羊羹都是羹类甜品小吃，区别在于原料有无羊肝成分。 最早的羊羹是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。 到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。羊肝羹是在上述原料基础上添加除膻工艺的糖化羊肝泥再配以β-胡萝卜素制成的。 自己在家制作的话，很难给羊肝除膻，但是只用红豆来做的羊羹，也很弹滑香甜，且不说红豆疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，当成一道夏季甜品，也很不错。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红小豆 100克
- 红糖 20克
- 琼脂 10克
- 细砂糖 20克
- 水 适量
- 蜜豆 即可
做法步骤
1、红豆洗净，加适量水和细砂糖，入破壁机，启动“五谷米糊”程序，研磨成细腻的米糊
2、琼脂剪小块，用冷水泡一会儿。取出打好的红豆沙
