平时，我家不太会买猪血。偶尔会买鸭血回来做一道"鸭血滚豆腐"，也就是鸭血豆腐羹。因为现在的人都吃得精细，会嫌猪血有点老吧？
这次邻居回老家，*了一头年猪，搞了些猪肉和猪血回来，还有他们老家那种老卤豆腐，分给几位好友。
猪血要怎么吃？老妈决定做成猪血滚豆腐。最简单家常的做法，不过，我在一边看她操作，这步骤还是挺多的，一点不能偷工减料啊！
下面记录下来，供大家参考，猪血吃了还是有好处的，补铁补血还能清肺。家里有小孩子的，更应该时不时吃一下。当然，不管是猪血还是鸭血，得买得好，千万不要买泡了防腐剂的。
食材：猪血一块、豆腐一块，荠菜适量、少许葱花，盐、鸡精、用淀粉兑个芡汁备用。
做法：
1.先把豆腐和猪血切成小块备用。如果不喜欢吃老豆腐的，可改用嫩豆腐或者盒装豆腐。不喜欢吃猪血的，可用鸭血代替。不要太拘于形式，适合自己的就是好的。
2.豆腐要先放水里煮开，去掉豆腥气。
