川味血旺豆腐的正宗做法,香辣血豆腐最正宗的做法

6.取锅洗净后开火把水分烧干（有水的话会溅油的）然后里放一勺油（约50克），热后开小火放入姜片和和花椒炒香，然后马上下入豆瓣酱（50克左右），把豆瓣酱炒香炒出红油。

7.然后我们往锅中加入适量的水（约两小碗），我们把猪血和豆腐一起倒入锅，再依次加入盐1克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、陈醋5克然后大火烧开，转小火盖盖炖5分钟左右。

8.炖5分钟后，我们把香芹和辣椒圈倒进去，然后不用盖盖，开中火炖2分钟（盖盖会让芹菜和辣椒变色，同时这个时候开始收汁了，不利于水分挥发）。