灌汤包，薄而透明的皮，内涵丰富的馅
用筷子轻轻一戳就流出来的汤......
三者合一
让人控制不住自己的口水！
在吃灌汤包之前要知道这个口诀：
一提二放三喝汤最后一口闷
梁实秋先生的《雅舍谈吃》中说到，真正的汤包是要含着一汪子汤的。
连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。
取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，趁包子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。
要是有那么一丝丝的犹豫，结果大概就是皮破汤流，一塌糊涂。这种灌汤包，是单以肉皮冻做馅，薄而细韧的面皮里全是鲜香浓郁的汤汁
还有一种是带肉馅的灌汤包，把皮冻切成小块，与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子。粉粉嫩嫩的包子伴随着升腾的蒸汽，慢慢变成半透明的。只需蒸上几分钟，这笼包子就成熟了。
透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。筋道的皮，饱满的肉馅和香气四溢的汤汁无一不在诱惑着馋虫起义。
有没有一款戳中你？
