上海小吃灌汤包怎样做的,上海灌汤包的配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 00:54:35

召稼楼古镇,位于上海闵行区浦江镇革新村,离市区大约有30公里,距今已有五百多年的人文历史。明朝工部右侍郎谈伦曾在此建楼鸣钟以召农耕,因此得名“召稼楼”,这里是上海农耕文化的起源。与很多江南水乡古镇一样,这里到处也是“小桥流水人家”的景象,因为每天都有很多游客慕名前来游览。

上海小吃灌汤包怎样做的,上海灌汤包的配方(1)

在召稼楼古镇的大门口,有一家小笼汤包店,它不走大众路线,而是以5倍甚至10倍以上于一般小笼的价格打造高价小笼,它家做的是蟹粉小笼,全部采用蟹制成。因为高端的食材以及不菲的价格,所以被很多人称为“上海汤包中的爱马仕”。每天生意都很不错,食客络绎不绝,除了前来召稼楼古镇游览的游客外,也有很多是慕名而来的吃货。他家早上9点开始营业,通常到下午两三点就售完打烊了。

上海小吃灌汤包怎样做的,上海灌汤包的配方(2)

店面很窄,一共就只有六七张桌子。夏天的中午排队要跟陌生人距离很近地贴着挤在一起,会让人有点不是很舒服。据说这家店的主厨是原本在老城隍庙绿波廊工作的国家高级点心师,店内墙上挂满了他和许多名人的合影。

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