上海小吃灌汤包怎样做的,上海灌汤包的配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 00:54:35

店面虽不大,但一进门就有扑鼻而来的阵阵香气,门口就有现场制作的平台,阿姨们用蟹肉蟹粉在现包小笼,看着大块的蟹黄、蟹膏、蟹肉还有肉皮冻被装进汤包里,增加了食客们非吃不可的等待*。而且发现店员阿姨们都对自家产品如数家珍,上菜时还会很详细地和你讲解各种汤包的吃法,服务十分到位。

上海小吃灌汤包怎样做的,上海灌汤包的配方(5)

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墙壁上的菜单一共二三十个品种,看得人眼花缭乱,价格也着实不菲。最贵的是参珍蟹味小笼包,卖188元一笼,一笼有6只汤包,最便宜的蟹粉汤包也要42元一笼。这个42元一笼的蟹粉汤包是有肉支撑的汤包,跟我们传统意义上认为的小笼比较接近,里面的馅料主要是猪肉和蟹粉。大概是融合两种食材的关系,味道确实也不赖,汤包个大皮薄,弹性十足,筷子夹上去感觉要破但实际又不会破,加上猪肉反而感觉比纯蟹粉小笼还好吃。

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