食材
牛肉丸7粒、青菜1棵、细盐适量、冬菜适量。
做法
1、锅里加水，将牛肉丸下锅煮至浮起。
2、青菜洗净改刀备用。
3、牛肉丸浮起，汤底有味。
4、再将切好的青菜下锅。
5、青菜切的细小，易熟。这时再加入适量细盐。
6、按个人喜好添加冬菜。
7、这样子一份牛肉丸青菜汤就完成了。
九、番茄肉丸汤
食材
牛肉丸1颗、小鱼丸7颗、西红柿1个、生姜20g、蚝油5适量、鸡精适量、花生油适量。
做法
1、放水煮西红柿，方便剥皮。
2、生姜切丝，西红柿剥皮，切块。
3、食材依次放入小锅中，放入蚝油、鸡粉、花生油和水，煮沸即可。
十、牛肉丸白菜汤
食材
牛肉丸1小袋、白菜4～6片、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。
做法
1、大白菜去根，扒下4～6片，洗净、沥水，切段。
2、生姜洗净、擦去水分，切片。
3、大葱只用葱白部分，洗净沥水后，切薄片。
4、小青红辣椒洗净，去蒂，切末。
5、牛肉丸和清水一起加入锅里，烧开。
6、先放入白菜根部，白菜根部变软后，放入生姜片、葱花和辣椒末。
7、接着放入白菜的叶子部分，再加入2匙盐，调味。
十一、番茄牛丸汤
食材
牛肉丸4粒、番茄1个、盐适量、香菜适量。
做法
1、番茄切小块装盘备用
2、用汤锅放一点水，倒入倒切好的番茄粒煮开
3、放入牛肉丸煮（这个只是煮了一个人有份量，如人多，牛肉丸可放多几粒），煮约5分钟，煮到牛丸涨大些浮起来，即可。
4、加盐调味，洒上香菜，一碗酸酸甜甜的开胃汤就搞定了。
十二、牛肉丸金针菇汤
