人的分类大抵有两种，一种是天才，一种是普通人。
天才之所以被称为天才，就是因为他们在某个领域拥有超常的天赋。与此同时，天赋也给他们带来了大众奇异的目光和“异类”等头衔，甚至会让他们被人群孤立。
因此，天才往往伴随着孤独，他们更渴望关爱与注视。
境遇的不同，导致了根本性的差异，也引发了天才成长的两个极端——极好和极坏。他们可以选择成为杰出人士，同时也能变成最聪明的坏人。电影《香水》讲述的就是，天才如何一步步变成冷血*手的过程。
男主角格雷诺耶从出生开始，就注定就和普通人不太一样。
他刚出生，母亲就因“抛弃子女”的罪名而被绞死。与出生时恶臭环境明显不搭的是，格雷诺耶有着极其灵敏的嗅觉，他隔很远就能闻到万物的气味。不仅能闻到常人无法分辨的气味，甚至还能闻到树木、溪水的气息。
因为没有家属，所以格雷诺耶是在育婴所长大的。长大后的格雷诺耶，被育婴所的管理者送到了制革铺，充当苦力。
在一次外出采购的过程中，他闻到了一个卖梅子女孩身上的气味，这是他以前从未闻过的气味。出于新奇和迷恋，他尾随女孩，贪婪地吸吮着她身上的味道。女孩因为恐惧发出尖叫，而慌张的格雷诺耶用手捂住了女孩的口鼻，却意外使其窒息而亡。
随着女孩身体逐渐冰冷，属于她的香味也消散不见了。
格雷诺耶慌了，因为他的无意，让自己倍加珍惜的东西消失殆尽，这是他不能让自己放任不管的原因。他比谁都希望女孩能够好好活着，希望她的气味能够长久地留存在这个世界上。
