4、田螺鸭脚煲
这道菜是广西柳州人的最爱,味道酸爽鲜辣,口味独特,是广西10大特色菜中的一道“硬菜”。田螺鸭脚煲,需要先把田螺爆炒一下,把炸好的鸭掌倒入,再把一些酸辣料放进去,比如,朝天椒,生姜,酸笋,然后再倒入高汤,炖煮一会加入紫苏,一道鲜香酸辣的田螺鸡脚煲就可以上口了。
来到广西游玩的话,这道菜一定要品尝一下,如果你不喜欢酸笋的味道,就单独拆开点也是可以的,广西的店家都是热情好客,又十分平易近人的。
5、巴马香猪
广西的巴马瑶族是“中国香猪之香”,也被称为“长寿乡”。这里的香猪十分好吃。
巴马烤猪选5-7周龄的小乳猪,这样的乳猪肉质鲜嫩,没有腥味,也很容易烤熟,烤出来的乳猪颜色焦黄红润,肉质酥嫩。吃的时候可以先把皮吃了,可以把肉做干锅,吃起来味道更别有一番滋味。
6、柠檬鸭
说到柠檬鸭必须属于广西,别的地方还真的没有,这是广西十大特色菜其中之一。
柠檬鸭先把整只的鸭子处理一下,配上酸姜和酸辣椒,然后再加上鲜柠檬等等其他配菜,经过闷煮制作成的。吃起来整个口感,酸味足口,又酸又辣,鸭肉又鲜又嫩,开胃下饭。喜欢吃酸辣口的朋友来广西可别错过这么爽口的美食啊!
7、沙蟹汁豆角
这是一道上过“舌尖上的美食”的广西特色菜,估计连广西人都没想到,这么一道不起眼的菜有如此大的“能耐”。沙蟹汁是用广西当地海边渔民抓的沙蟹腌制而成的,一层沙蟹一层粗盐这样慢慢累起来,封口腌制就可以了。用沙蟹汁炒豆角非常的好吃,蟹味的鲜香和豆角的清香味融和一体,又下饭又解腻。这道家常的沙蟹汁豆角在当地非常常见,如果你来到广西,想吃地方特色风味的话,就一定记得点这道菜。