做法：
1、水油皮：低筋面粉500克、猪油250克、吉士粉50克加适量清水混合揉匀制成表面光滑的面团。
2、油心：低筋面粉、高筋面粉、牛油、猪油各500克加白糖150克、鸡蛋1个混合均匀制成油心。
3、制面皮：将水油皮擀成长方形薄饼，包入油心，经过“三折三擀”后，将面皮折起，入冰箱冷藏30分钟待用。
4、馅料：黑芝麻500克入净锅炒香，盛出加清水500克一同放入搅拌机中打成糊，取出纳盆，加牛奶500克、鸡蛋250克一同混合均匀。
5、生坯：将冷藏好的面皮取出，擀成薄饼，用模具扣成圆形面片，将其捏成塔状，摆入蛋挞盏中，然后倒入调好的黑芝麻糊馅料，注意倒至七分满即可。
6、烤制：将烤箱温度设置为面火250℃、底火200℃，放入生坯烤制7分钟左右，取出装盘即可。
秋叶油糕
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这道秋叶油糕简洁美观，甜糯清香。品尝时自然会感到一阵阵清新的香气，入口软糯，不油不腻，是饭后清新口腔的好甜品。
原材料：
原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克
辅料：日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少许，奶酪沙拉酱适量
做法：
1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分搅拌均匀并过滤后，倒入清酒成白粉浆。
2、从中取出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，所以只少量一点即可），成可可浆。
3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入白色粉浆蒸约20分钟，取出待凉，入冰箱待其完全冷却后，切件。
4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面（如图2），取下面团（如图3），然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。
奶酪沙拉酱：
蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。
沙律明虾角
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沙拉很适合在夏天使用，清凉可口，口感爽脆，酸甜适口，夏季食用尤为清新爽脆。
原材料：
主料：虾胶250克，胡萝卜粒50克，方形广式云吞皮（即蛋黄皮，有成品出售，也可自制：1斤高筋面粉放4个鸡蛋、少许水和匀饧发，用压面机压成薄片即成）10张
辅料：酸奶色拉酱
做法：
1、锅入橄榄油，下胡萝卜粒小火煸炒后盛出（带油），待完全冷却后拌入虾胶中。
2、取云吞皮包入虾胶，入三成油中以中小火浸炸至熟后，再以大火炸至其表面成金黄色、逼出油分捞起，并用吸油纸吸去油分。
3、改刀装盘后，蘸以酸奶色拉酱同食。
酸奶沙拉酱：
原味酸奶300克，蛋黄酱50克，柠檬汁10毫升，白兰地酒5毫升，蜂蜜10克，搅拌均匀即可。
罗勒香芒烧
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这道罗勒香芒烧外形美观，皮柔韧，馅鲜甜爽口。罗勒特有的香草香气弥漫在整道菜的上空，增强人的食欲，鲜香味美，芒果果香四溢。
原材料：
主料：面粉300克，鸡蛋2只，糯米粉35克，净水约220克，盐少许，即食海苔（剪成细丝）8条，罗勒碎少许
辅料：芒果柳8条，鲜带子50克（可用鲜扇贝柱代替，此款点心馅料搭配可尽情发挥您的想象，只要是水果 海鲜的组合即可），千岛沙拉酱适量。
做法：
1、面粉、鸡蛋、糯米粉及净水拌合均匀后过滤成稀粉浆。
2、取平底不粘锅（炒锅也行，但平底锅制作起来更方便些），入橄榄油滑锅后，倒入面浆摊成圆形蛋皮。取出后改刀成秋叶状（即水滴形），待用。
3、将鲜带子切小粒焯水后过凉，用净布吸干水分，用沙拉酱与其拌均匀。
4、将鸡蛋皮置于台面上，在“球叶”大的一端（即圆端）先放上芒果柳一条，再将拌了沙拉酱的鲜带子置于其上，卷起，接口向下。将海苔丝抹上少许净水并包卷于蛋皮上，入冰箱冷藏片刻即可。
三色蔬菜包
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本来普通的一个包子经过“蔬菜汁”的包装后变得光鲜亮丽，色泽诱人，色彩搭配得当，香甜软糯，丰富了口感，增添了春天的气息。
原材料：
主料：面粉1000克，菠菜300克，胡萝卜300克，大白菜500克
辅料：酵母、盐、味精、鸡油、香油各适量
