6、豆瓣酱入锅后，要不断翻炒，将锅中的肉末和豆瓣酱一起炒出红油，当你闻到肉末同豆瓣酱在锅中炒制后散发出来的香味时，就可以放入我们刚刚切好的芹菜丁了；
7、芹菜在锅中炒至断生后，放入少量的食盐、生抽调味，即可出锅，芹菜也可以多炒一下，我不太爱吃味精，所以放一点点白砂糖提味，大家可以放味精也可以放入白砂糖，翻炒均匀后，就可以出锅了，简单几步，一锅开胃下饭的芹菜丁炒肉末就做好了，闻着香吃着美，你也可以做一盘这样的家常菜：芹菜丁炒肉末试试哦；
【啰嗦几句】
1、芹菜切成小丁放入盘中后，可以放入少量的食盐，稍微腌制一下，出出水，这样做芹菜会更加的脆嫩好吃。
2.肉末也可以直接购买超市中绞好的肉末，我比较喜欢自己手工剁的，偏执的认为手工剁的更好吃，我是将肉末直接下锅炒制，原因在于我用的是五花肉，所以直接就下锅煸炒后会更香。大家在超市购买的肉末瘦肉会多一些，在炒制前，肉末中放入料酒、色拉油、生姜汁、生抽，搅拌均匀后腌制一下，这样的口感会更加嫩一些。
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