我家先生是西北人，打小就吃面食，各种烙饼、馅饼、面条、馒头、花卷，刚成家的那几年，在饮食上确实有点不习惯，我是典型南方人，主食以米饭为主，为了不改变各自的饮食习惯，所以我家日常的主食一般有两种，面食和大米饭都会出现在餐桌上。也许你很难想象一个南方人能把北方面食也能做的如此地道家常，连我自己也佩服自己在美食方面下的功夫，做的各种面点让朋友都以为我本来就是北方人。哈哈，其实，是我的婆婆在日常教会了我不少面食的做法，吃习惯了大米饭，偶尔换换烙饼也是很有味道的。
今天给大家推荐的菜谱就是--葱香油酥饼，许多人说外面买的油酥饼可香了，外脆里喧软有层次，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，可是自己在家却做不出那样的味道。做面食，真的不难，贵在有心。自从婆婆教我掌握了这葱香油酥饼的做法，多了这一步，烙好的油酥饼果然喧软有层次极了。一出锅的烙饼，孩子都争抢着要吃上两个。
【葱香油酥饼】
食材：普通面粉400克，小葱1把，花生油100克，面粉（油酥）60克，盐适量，温水适量。
做法：1.做油酥饼首先来和面，普通面粉和温水的比例大约是2:1，因为每个地区的面粉吸水性不同，所以水分要根据实际情况来增减，婆婆教我做烙饼，最好用一双筷子来衡量水分的准确度，边倒温水边用筷子搅和，直到盆内没有零散的面粉，都拌成了这样的絮状（如图）。
2.接着就可以下手揉面了，一般这样的絮状面粉，水和面粉的比例是正好的，把面粉揉成光滑的面团，放置在一旁盖上湿布醒一会。
3.醒面团的同时，咱们也不浪费时间，准备做油酥的材料。小葱一把，葱花切碎，葱白切成小段。
