山西油酥饼和面方法,山西晋南油酥烧饼配方

4.大约是60克干粉放入碗里，锅中倒入适量热油，把葱白放入油锅中小火煸至葱白微微焦黄，趁热把葱油倒入干面粉里，用筷子快速搅匀，就成了一碗做油酥饼必备的油酥。其实这样的比例也可以约莫着来，用油量得是干面粉的2倍左右，调出来的油酥稀稠正好。

5.醒好面团分成几等分，用油刷在面团表面刷上一层薄薄的食用油，再放置几分钟。

6.取一份醒好的面团，用擀面杖擀开成薄薄的面皮后，用油刷粘上调好的油酥，均匀的刷在面皮上。

7.撒上适量盐和葱花，再稍微撒上一些干面粉，这一步是做好油酥饼层次教多的重要一步哟。