香煎圆茄饼
材料:茄子一个、淀粉三大勺、菜油两大勺、盐、黑胡椒
1. 茄子洗后凉干切厚片,撒盐后静置片刻,擦去析出的水分。茄饼的截面上刻十字形的刀口;
2. 茄饼裹足面粉;
3. 平底锅里倒油,用小火煎茄饼,防止面粉焦掉。其中一面煎好后翻面,稍微加大火力,盖上锅盖,焖一会儿;
4. 打开锅盖,再次翻面,调回小火收尾,可以按口味撒上盐和黑胡椒。
黄瓜黄瓜可以拍、可以切块儿、切片、切丝、切薄片,不一样形状有不一样的口感,非常有趣。
黄瓜怎么做好吃?炒
黄瓜很容易出水,所以如果用小火炒,口感就会受到影响。用大火让水分快速蒸发,才能保留黄瓜爽脆的口感,还能更加入味。
清炒黄瓜
材料:黄瓜两根、蒜蓉一大勺、红辣椒一根、菜油两小勺、料酒一小勺、水、盐、鸡精
1. 黄瓜洗净后滚刀块,红辣椒切丝;
2. 菜油、蒜蓉、红辣椒丝倒入平底锅爆香,加入黄瓜,用大火煸炒;
3. 待黄瓜均匀沾上油后倒入水、酒和调味料,大火炒到汤汁收干。