3、再准备一张薄点的干豆皮,先喷点水上去,再将搅拌好的肉泥均匀的涂抹上去,抹匀后再从它的一端卷起,卷的时候稍微捏紧些,直到将它卷成长筒状为止。
4、肉卷全部卷好后,再依次摆入盘中,待锅中水开后,再将它放入蒸锅中蒸,盖上锅盖全程开大火蒸20分钟,中途切忌去掀开盖子,否则吃起来会有夹生感。
5、然后取个旧点的锅(漏底的旧锅都行),先在底部铺入一层锡箔纸,再放入2勺的白糖,和适量的陈茶(岩茶),开大火将它们干烧至黄色的烟雾冒出为止。
6、然后再将蒸熟的肉卷摆入锅中,并且盖上锅盖让冒出来的黄烟,熏上4-5秒即可取出,正宗的熏千子大功告成,老实的讲味道真的太棒啦!不信就来试试呗!