3、加入料酒、盐和糖，不用味精鸡精等增味剂，蛏子本身就很鲜。
4、爆炒三分钟即可出锅。
一盘非常非常鲜甜味美的爆炒蛏子就做成了，特别简单易操。这里再次强调一下，蛏子性寒凉，一定要多加姜蒜！
今日的蛏子非常肥美，蛏子虽然性寒，还是很有营养的，《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
但要蛏子好，还得环境好，滩涂好，海水质量好，让我们都来做一名大自然的养护工，保护优质的海域，我们人人有责。
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