4.馅料：剁好的肉馅中加入葱花、姜末、花椒粉、适量的料酒和生抽，然后加入少许盐调味，最后加入一勺香油朝一个方向把肉馅搅拌至上劲备用。
（肉馅多搅拌一会会使肉吃起来有嚼劲。如果感觉姜末味大，可以用姜粉代替。）
5.蒸好的土豆倒入一个大盆中，用勺子把它压成泥，然后放入两勺玉米淀粉，调成比较软的土豆泥面团备用。
（土豆要压的细腻一点。）
6.手心里少抹一点油，揪一块调好的土豆泥，在手里搓成圆球，放在刷了油的盘子里，都做完备用。
7.把准备好的肉馅也依次搓成圆球备用。
（肉馅圆球的大小要比土豆泥的圆球小一点。）
