8.取一个土豆泥圆球，把它用手压扁，然后放上准备好的肉馅圆球，然后用包包子的手法把它包起来，再轻轻搓成圆球，然后放在玉米淀粉里滚一圈，让表面都能均匀地沾上一层淀粉备用。
（表面沾一层淀粉，一可以起到密封圆球的作用，二可以减少肉丸子吸收油份，使肉丸子吃起来不油腻。）
9.起锅烧油，油温五成热放入做好的肉丸子，全程用小火慢慢炸，等丸子表面炸至定型以后用筷子翻动，炸至丸子全部飘起来，表面呈金黄色即可出锅，全程大约需要8到10分钟的时间。出锅以后撒上少许葱花点缀一下即可。
（用小火慢炸，可以保证丸子能够炸熟，用大火炸一不容易炸熟里面的肉馅，而丸子表面容易破裂。）
（在炸的过程中，丸子要勤翻面，防止受热不均匀，一面已经糊掉，另一面还是生的。）
