在我国有一种说法“无鸡不成宴，无鱼不成席”，也就是指就是餐桌上没有鱼肉和鸡肉，就不能成为宴席。尤其是在婚礼、寿辰、满月等这些喜庆的宴席上是一定要有鸡和鱼的，因为这寓意吉祥富贵和年年有余，可见鱼在人们心目中的地位极其之高。
在我们日常生活中最常吃的就是草鱼、鲤鱼、带鱼、鲫鱼、黄花鱼等等，这也是咱们在超市和水产市场常见到的鱼类。但有这么一种鱼分布在我国山东至浙江沿海，即没有鱼鳞也没有鱼刺，可是率直接达到了百分之百，也就是说整条鱼没有一点丢弃的部分，肉质细嫩，所以这种鱼非常的适合用来给宝宝制作辅食，而这种鱼就叫做银鱼。
银鱼全身都是透明的只有两只眼睛是黑色的，但这种鱼死后会变成乳白色，这也就是为什么咱们在超市看到的银鱼是这种颜色了。此鱼身体十分的柔软没有鱼刺和鱼鳞，且富有丰富的蛋白质和钙，而下面小红为大家分享到这道银鱼鸡蛋羹，银鱼剁成鱼泥后与鸡蛋搭配之后做成鸡蛋羹给宝宝当做辅食再好不过了。
所需食材：新鲜的银鱼60克、鸡蛋1个。
第一步：首先将银鱼洗净，用清水多冲洗上几遍，也可以放入开水中加入姜片焯水，加入姜片可以起到去腥的作用。
第二步：将银鱼从水中取出沥干水分用刀剁成比较细的鱼泥待用。
第三步：1个鸡蛋打入碗中，然后将剁好的银鱼泥倒入到装有鸡蛋的碗中，加入适量的温开水用筷子搅拌均匀，尽量不要让上面有小气泡。
第四步：蒸锅中注入清水，大火烧开之后，银鱼鸡蛋液放入锅中盖上盖子大火蒸制十五分钟即可关火，但不要立刻取出，让其在锅中稍焖上三五分钟取出，这样味道更好。
银鱼可以整条的剁碎不用刻意的去去除头部和内脏，因为这些都是可以直接食用的。银鱼不仅可以给宝宝制作辅食，大人食用也是极好的，可炒，可煎、可炸，还可以做汤都非常的不错。
以上就是小红今天为大家带来的美食内容，如果您有更好吃的做法和想法，欢迎下方留言评论，我是你们的美食小编“吃货小红”，关注我每天分享美食的故事以及做法。
