蛋糕面糊怎么调没疙瘩,海绵蛋糕回缩的解决办法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 07:50:53

3. 面粉需要进一步熟化,在等待面糊降温的时候来做两件事:先把蛋黄蛋清分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中;

蛋糕面糊怎么调没疙瘩,海绵蛋糕回缩的解决办法(9)

4. 将烘焙纸按8寸正方形蛋糕模具的内部尺寸裁剪、折叠,纸高出模具3公分左右;模具外面包1-2层锡纸,一定要包严实,再准备一个大点的烤盘,能够放水1-2公分高就可以;

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5. 此时面糊已凉,将牛奶倒入面糊中,以不规则的方向搅拌均匀;

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6. 将蛋黄全部倒入面糊中,用手动打蛋器将蛋黄打破,以不规则的方向将蛋黄与面糊混合;

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