叶薄包:它的主料是米粉,馅是萝卜、蚝仔、虾米等,做成大饺子形状,可蒸可煎,鲜甜可口,其形状与咸水角相似,但味道差异较大。
猪肠碌与粉卷相似,但馅是由豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹,薄薄的米粉皮卷起小条河粉炒豆芽,便成了条猪肠碌。然后在上面刷一层油,撒上白芝麻、香葱等,味道咸中带香,十分可口。主要材料:红萝卜丝、黄豆芽、干虾米、瘦肉粒、粉皮条。粉皮辅材料:白芝麻、葱花、元茜等。
阳江民间喜欢用鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉等,做成狗舌形状的糕点,取名“狗利仔”,是阳江地道的小吃。做法是在锅内放适量开水,大火烧开,将“狗利仔”隔水大火蒸15分钟即可,主要原料是鸡屎藤,荚白,两面针,粳米,白糖,针仔觞等。主要食用功效可消暑去火,清热解毒。
一碗糖面,经过三十多年的传承,显得格外有味道。这是吃货们必“打卡”的平冈特色美食,纯手工制作的匠人心思值得品味从早晨三点和面制作到烧煮再上桌的复杂工序值得寻味,热气腾腾、温暖妥帖的乡土记忆值得回味。
